Кисель из шиповника

Аппетитность:

Творческая оригинальность:

Подача блюда:

Как оценивается?

Голосов: 13

0 / 0 / 0

Дата размещения: 19 дек 2009 23:20

Категория: Напитки :: Морсы, компоты

Автор:

Selena / Слюсарева Елена

Рейтинг: 0
Рецептов: 356

Источник: Книга или другое печатное издание

Практическая энциклопедия русской кухни

Описание: Напиток русской кухни

Пошаговые фото рецепта

Пошаговое фото рецепта «Кисель из шиповника»

Увеличить

Ингредиенты		Рецепт приготовления
-Шиповник - стакан -Вода- 1 литр -Сахар - 5 ст.ложек -Крахмал - 2 ст. ложки		-Плоды шиповника промойте и залейте горячей водой. Доведите до кипения и варите 15 минут. Дайте настояться минимум 6 часов -Отвар процедите. Частью отвара в меньшей емкости разведите крахмал. -В остальной отвар положите сахар, постоянно помешивая, доведите до кипения, как только сахар раствориться влейте, помешивая разведенный крахмал, еще раз доведите до кипения. Приятного аппетита!

Интересное о рецепте

Кисель — сладкое десертное желеобразное блюдо, приготовленное из свежих и сушеных фруктов и ягод, фруктово-ягодных соков, сиропов, варенья, молока с добавлением картофельного или кукурузного крахмала или зерновой закваски.

Овсяные, ржаные, пшеничные кисели относятся к очень древним русским кушаньям. Им более 1000 лет. История о том, как кисель спас город, занесена в древнейшую русскую летопись «Повесть временных лет». Вот о чем нам пишет летописец Нестор:

«X век на Руси выдался тяжелым: шла великая беспрерывная война с кочевыми племенами, которые совершали постоянные набеги на русские земли. Однажды печенеги осадили Белгород. Долго длилась осада, и начался в городе сильный голод. Тогда собралось народное вече, и порешили горожане: лучше сдаться печенегам, чем всем умирать с голода. Но сказал один старец: „Не сдавайтесь еще три дня и сделайте то, что я вам велю“. Велел старец собрать со всего города остатки овса, пшеницы и отрубей, приготовить из них цежь (кисельный раствор) для варки киселя, да поискать меду и сделать из него пресладкую сыту (медовый взвар, разварной мед на воде). Затем приказал выкопать два колодца и поставить в них кадушки вровень с землей. В первую кадушку налили кисельный раствор, а во вторую медовый напиток. На другой день пригласили горожане нескольких печенегов и привели их к колодцам. Почерпнули ведром из первого колодца, сварили кисель, стали его есть сами, да запивать медовым напитком из второго колодца и угощать печенегов. Подивились те и решили, что кормит русских сама земля. Вернувшись, поведали печенеги своим князьям, все что было, те сняли осаду и пошли от города восвояси».

Материал из Википедии — свободной энциклопедии