Дымляма (басма)

Аппетитность:

Творческая оригинальность:

Подача блюда:

Как оценивается?

Голосов: 12

0 / 0 / 2

Дата размещения: 19 фев 2010 18:44

Категория: Вторые блюда :: Мясные

Автор:

Shkoda / Татьяна *

Рейтинг: 0
Рецептов: 40

Источник: Книга или другое печатное издание

книга рецептов "Гурман"

Описание: (узбекская кухня) У меня чаще всего это блюдо готовится на свинине (обрусело... )

Ингредиенты		Рецепт приготовления
1 кг баранины (говядины) 700 г картофеля 350 г моркови 1 кг лука 700 г капусты 3 помидора 1 большой баклажан (по сезону) 2 болг. перца 1 небольшая головка чеснока 1 острый перец соль, специи по вкусу. Из специй: кориндр зира, душистые перцы. Как вариант к составляющим: фасоль свекла		Мясо, картофель кубиками, морковь на терку, капусту нашинковать, лук, помидоры, перцы полукольцами, чеснок зубчиками. Начиная с мяса выкладывать все слоями в казан или толстодонную кастрюлю. От себя один нюанс - слой картофеля не должен соприкасаться со слоем помидоров - кислота задубит картофель. Верх укрыть капустными листьями, прикрыть крышкой, наложить пресс и поставить на большой огонь на 15 минут, убавить огонь, снять пресс и тушить на медленном огне 1 час. Снять верхние капустные листья, перемешать. Очень вкусно и нехлопотно. Приятного аппетита!