"Английский супчик" (Zuppa Inglese)

Аппетитность:

Творческая оригинальность:

Подача блюда:

Как оценивается?

Голосов: 13

0 / 0 / 0

Дата размещения: 22 фев 2010 10:40

Категория: Десерты :: Кремовые

Автор:

Shkoda / Татьяна *

Рейтинг: 0
Рецептов: 40

Источник: Другое

ТВ, Автор рецепта - Донато ди Сантис

Описание: Итальянский десерт.

Пошаговые фото рецепта

Пошаговое фото рецепта «Английский супчик (Zuppa Inglese)»

Увеличить

Ингредиенты		Рецепт приготовления
БИСКВИТ ОБЫЧНЫЙ (без подогрева): 3 яйца 3,5 ст.л. сахара 0,5 стак. муки ДЛЯ КРЕМА: 500 г маскарпоне 5 желтков 3 белка + 2 белка (для безе) 5 ст.л. сахара + 2 ст.л. сах. пудры (для безе) а так же: 150 г ягодного(или на ваш вкус) джема, варенья 500 г ягод (можно в ассортимнте) ДЛЯ ПРОПИТКИ: 150 мл кофе (у меня был пакетированный "Каппучино") + 5 ст.л. конька (или на ваш вкус: Шеридан, Бейлиз, любой сливочный ликер)		Приготовить бисквиты: Яйца взбить (7 минут), ввести муку, на промасленной бумаге испечь бисквит в форме А-4 формата, только немного передержать (при 170 С около 17-20 минут). Дать бисквиту остыть. Для крема взбить желтки с сахаром добела. Соединить с маскарпоне, добавить ликер и миксером довести до однородной массы. 3 белка взбить до пиков, ввести в сырную массу, осторожно вымешать. Крем поставить в холодильник. Остывший бисквит нарезать полосками, окунать в кофе с ликером одной стороной и выкладывать в форму в один слой пропиткой вниз. На непропитанную сторону нанести слой джема, затем слой крема, уложить слой ягод. Слои повторить. Поставить десерт в холод на 4-6 часов. Оставшиеся 2 белка взбить в крепкую пену, постепенно добвляя 2 ст.л. сахарной пудры взбивать до пиков. Выложить на поверхность десерта и подрумянить под грилем при 200 С около 1 минуты - надо наблюдать. Десерт готов. Приятного аппетита!