Свинина на ребрышках с средиземноморскими травами

Аппетитность:

Творческая оригинальность:

Подача блюда:

Как оценивается?

Голосов: 10

0 / 0 / 0

Дата размещения: 25 фев 2010 15:15

Категория: Вторые блюда :: Мясные

Автор:

ElenaU / *** Елена Юрьевна

Рейтинг: 0
Рецептов: 18

Источник: Идея автора

Описание: Мяско получается мягонькое, душистое, с хрустящим не пережаренным лучком.

Пошаговые фото рецепта

Пошаговое фото рецепта «Свинина на ребрышках с средиземноморскими травами»

Увеличить

Ингредиенты		Рецепт приготовления
свинина на ребрышках - 1,2 кг лук - 2 большие луковицы смесь средиземноморских трав (майоран, петрушка, чабер, укроп, кориандр) - 10 г. оливковое масло (можно любое другое растительное) черный молотый перец по вкусу соль по вкусу		Свинину вымыть, разделить по ребрышкам, лук очистить и нарезать полукольцами, перемешать, поперчить и добавить травы. Сложить все в пакет, влить 3 ст. л. оливкового масла, из пакета по возможности убрать воздух, пакет плотно закрутить. еперь пакет оставляем на 2-3 часа. Нужно периодически мясо в пакете выбивать как фарш, что бы все хорошенько перемешивалось. Это "маринатор" ручной работы :D , прием показал А. Макаревич в одной и передач "Смак". По истечении времени развязываем пакет, достаем свинину, очищаем от лука. Лук остается в пакете и ждет своей очереди :wink: Выкладываем мясо порциями на горячую сковороду с небольшим количеством оливкового масла и обжариваем до золотистой корочки. Затем все складываем обратно в сковороду, в которой жарилось мясо, нарываем крышкой и убавляем жар до минимума. Таким образом готовим мясо в течении часа - полутора (зависит от мяса, пробуйте). Когда мясо дошло до кондиции, увеличиваем огонь, к мясу прибавляем лук и обжариваем все 10 минут (если любите лук мягкий - увеличьте время обжаривания). Приятного аппетита!