-Печенье шоколадное (размолоть) - 50 г + для посыпки
Бисквит:
-Застелить пергаментной бумагой (20 см) форму. Растворить какао в горячей воде. Взбить желтки с сахаром. Влить растворенное какао в желтки и хорошо перемешать.
-В отдельной посуде взбить белки до устойчивых пиков.
-Просеять муку с крахмалом, разрыхлителем и солью. Высыпать в шоколадно-желтковую массу, добавить 2 ложки взбитых белков и аккуратно перемешать методом складывания. Вмешать оставшиеся белки.
-Отложить несколько ложек теста в растопленное масло и перемешать. Затем вылить полученную массу в основное тесто и перемешать круговыми движениями.
-Выложить тесто в форму и выпекать в разогретой духовке (180 гр) примерно 25-30 мин. Бисквит охладить. Вынуть из формы и разрезать на 2 коржа.
Мусс:
-Яйцо,ванильный сахар и крахмал перемешать до однородности. Молоко поставить на слабый огонь добавить сахар вскипятить. Тонкой струйкой добавить яично-крахмальную смесь. Постоянно помешивая довести до загустения. Снять с огня и полностью охладить.
-Высыпать желатин в холодную воду дать набухнуть и подогреть в микроволновке до полного растворения (не кипятить)
-Отдельно взбить сливки, отложить несколько ложек для украшения, а остальные смешать с заварным кремом. Всыпать половину размолотого печенья и слегка перемешать.
Сборка:
- Застелить разъемную (20 см) форму пленкой. Бисквитные коржи уменьшить в диаметре на 0,8 см.
-Выложить первый корж на дно формы.
-Сверху выложить половину мусса, стараясь разровнять поверхность и заполнить зазоры по бокам.
-Положить второй корж и также сверху разровнять оставшийся мусс.
-Поставить торт в морозилку на 40 -50 минут.
-Когда мусс застынет, достать его из формы,переложить на блюдо и снять пленку.
- Присыпать бока оставшимся печеньем. Сверху украсить взбитыми сливками.
-Поставить в холодильник для разморозки.
Приятного аппетита!
Фото-отзывы на рецепт
Вы сможете добавить фото-отзыв после того, как авторизуетесь
0 / 0 / 0
