Картофельный ананас

Аппетитность:

Творческая оригинальность:

Подача блюда:

Как оценивается?

Голосов: 15

0 / 0 / 0

Дата размещения: 5 апр 2010 18:53

Категория: Салаты :: Из рыбы и морепродуктов

Автор:

lakshmi / М. Анжелика

Рейтинг: 1,8
Рецептов: 316

Источник: Книга или другое печатное издание

журнал "Люблю готовить"

Описание: Очень оригинальная закуска - по вкусу получается нечто похожее на форшмак .А ещё мне очень понравилось оформление - на столе смотрится потрясающе красиво!

Победитель конкурса

Лучший рецепт недели

Пошаговые фото рецепта

Пошаговое фото рецепта «Картофельный ананас»

Увеличить

Ингредиенты		Рецепт приготовления
600 г картофеля 1 солёная селёдка 1 луковица 2 желтка 1 ст.л. сметаны Для оформления: пучок зелёного лука 150 г сливочного масла отварная морковь или ложка красной икры		Отвариваем картофель и готовим пюре(без отвара и молока),отвариваем яйца и разделяем желтки и белки. Филе сельди пропускаем через мясорубку вместе с желтками и луковицей(я измельчала в комбайне).Полученную массу соединяем с остывшим пюре,добавляем сметану и тщательно размешиваем(масса должна быть однородной,но не очень мягкой). Смазанными растопленным сливочным маслом руками формируем на тарелке яйцеобразный "ананас",нижнюю часть приплюскиваем. Сливочное масло хорошо растираем до кремообразного состояния. Затем ложим его в кондитерский шприц и через насадку "маленькая звёздочка" на поверхность наносим "шипы" .В центр каждого "шипа"помещаем кусочек моркови(или икринку). На верхушке делаем углубление и втыкаем немного перьев зелёного лука(перья должны быть упругими).Тарелку оформить по желанию различными овощами и зеленью.