Ржаной хлеб "Классика"

Аппетитность:

Творческая оригинальность:

Подача блюда:

Как оценивается?

Голосов: 7

0 / 0 / 0

Дата размещения: 19 апр 2010 12:57

Категория: Выпечка :: Хлеб, лепешки, лаваши

Автор:

Lorchen / Умарова Лариса

Рейтинг: 0
Рецептов: 485

Источник: Сайт в Интернете

интернет + я

Описание: Ещё один рецепт хлебушка!

Тематика - Рецепты для хлебопечки

Ингредиенты		Рецепт приготовления
Закваска: 1/2 стакана ржаной муки 1/2 ст. л сахара 1 ч.л. дрожжей воды добавить столько, чтоб получилось жидковатое тесто. Хлеб: 1,5 стакана пшеничной муки (стакан=200мл) 1,5 стакана ржаной муки 2 ст. л. закваски (с верхом) 1 стакан чая (1 ч. л. чая на стакан) 2 ст. л. сахара 2 ст. л. сухого молока 2 ч. л. соли 1 ч. л. какао 1 ч. л. раст. кофе 1,5 ч. л. сухих дрожжей		1. Сначала нужно приготовить закваску из заявленных продуктов. Выдерживать 12 часов в теплом месте, накрыв полотенцем (не накрывать крышкой. Хранить в холодильнике. 2.Закладывать все ингредиенты по рекомендации вашей хлебопечки. И выпекать в режиме "ржаной хлеб".

Интересное о рецепте

Мука ржаная вырабатывается двух сортов: обдирная и обойная. Они отличаются одна от другой выходом, степенью помола и содержанием отрубных частиц. В отличие от пшеничной муки мука ржаная не обладает способностью образовывать клейковину и имеет в своем составе в более активном состоянии ферменты, расщепляющие крахмал.

Мука ржаная хлебопекарная — очень ценный и полезный продукт для тех людей, которые следят за своим здоровьем. Изделия из ржаной муки отличает оригинальный вкус в сочетании с низкой калорийностью, большим содержанием витаминов и минеральных веществ. Ржаной хлеб "Классика" - пример того как используется ржаная мука для приготовления домашнего хлеба.

Материал из Википедии — свободной энциклопедии