Холодный огуречный суп с икрой и авокадо

Аппетитность:

Творческая оригинальность:

Подача блюда:

Как оценивается?

Голосов: 9

0 / 0 / 0

Дата размещения: 26 апр 2010 15:51

Категория: Супы :: Из рыбы и морепродуктов

Автор:

Sofya / ***** Софья

Рейтинг: 0
Рецептов: 559

Источник: Книга или другое печатное издание

Журнал "Приятного аппетита"2004г. с моими изменениями.

Пошаговые фото рецепта

Увеличить	Увеличить	Увеличить	Увеличить
Увеличить

Ингредиенты		Рецепт приготовления
4 свежих,средне плодных огурца пол пучка укропа 300-400 мл.овощного бульона(у меня куриный) пол авокадо(можно целый,у меня была половинка) 200 мл.сливок (у меня 23%) соль,чёрный перец по вкусу красная икра для подачи(белковая тоже подойдёт) нарезной батон для тостов		Огурцы очистить(пол огурца оставить для украшения),нарезать кубиками,укроп вымыть,обсушить и оторвать маленькие веточки от стеблей.Авокадо очистить,несколько долек оставить для украшения(сбрызнуть лимонным соком,что бы не потемнели),остальные нарезать кубиками.Нарезанные овощи и укроп залить тёплым бульоном и взбить блендером,добавить соль,чёрный перец и сливки,снова взбить.Накрыть полученный суп-пюре крышкой и поставить в холодильник максимум на 4 часа. Из нарезного батона сделать тосты(или поджарить его на сковороде без масла).В порционную тарелку положить кусочек поджаренного хлеба,залить холодным супом,посыпать нарезанными кубиками огурца,сверху украсить икрой и ломтиком авокадо.