Рисовый пудинг

Аппетитность:

Творческая оригинальность:

Подача блюда:

Как оценивается?

Голосов: 11

0 / 0 / 0

Дата размещения: 14 дек 2010 23:33

Категория: Десерты :: Кремовые

Автор:

Selena / Слюсарева Елена

Рейтинг: 0
Рецептов: 356

Источник: Книга или другое печатное издание

Делия Смит "Как готовить"

Описание: Рисовый пудинг с карамельным вкусом...

Пошаговые фото рецепта

Увеличить

Ингредиенты		Рецепт приготовления
на 4-6 порций -Рис для пудингов -110 гр -Сгущенное молоко - 410 мл -Цельное молоко - 570 мл -Сахар - 40 гр -Сливочное масло -25 гр -Мускатный орех (целый) или 1 ч.л. молотого		1.Смешайте сгущенное молоко с цельным в кувшине. Смажьте одну жаропрочную круглую форму (диаметр 23 см и глубина 5 см) или несколько маленьких сливочным маслом. Положите рис, посыпьте сахаром и залейте смесью сгущенного молока с цельным. Хорошо перемешайте. Положите сверху кусочки сливочного масла и посыпьте мускатным орехом. 2.Поставьте форму в разогретую до 150 гр духовку на 30 минут. Затем выдвините форму и хорошо перемешайте рис. Размешайте повторно еще через 30 минут. Затем поставьте обратно в духовку примерно на 40 минут - мешать больше не нужно. Рисовые зерна разбухнут и среди них появятся озерца кремообразной жидкости. А сверху образуется карамельная корочка!!!! Приятного аппетита!

Интересное о рецепте

Рисовый пудинг, его отличительной особенностью является то, что он содержит в своем составе рис.

А вообще пудинг — это самое настоящее английское блюдо. Пудинг в глазах рядовых викторианцев был символом могущества империи, «над которой никогда не заходит солнце».

Считается, что впервые пудинг приготовили в XVIII веке.

Французский дипломат Де Солиньи писал в 1820-е годы, что «похоже, нет в этой стране в Рождество ни одного стола, от королевского до крестьянского, где бы ни было запеченной говядины и сливового пудинга».

Иностранцы по-разному отзывались об этом блюде — один француз писал, британцы любят полакомиться сливовой кашей, однако «мало кому из иностранцев она приходиться по вкусу». Другой путешественник так отозвался о пудинге: «Это смесь бычьих языков, курятины, яиц, сахара, изюма, лимонной и апельсиновой цедры, а также кучи разных специй». Пирог этот ели на Двенадцатую ночь (6 января), а тот, кому посчастливилось найти в нем сухой боб или горошек, либо становился на вечер «королем» или «королевой», либо… на следующий день рассчитывался по счету за всех.

Пудинг очень легко приготовить, да и срок хранения у него большой. А в знаменитой английской кулинарной книге миссис Битон было семь рецептов праздничного пудинга на любой карман — от «Несравненного» (ценой в семь шиллингов и шесть пенсов) до самого простого ценой в один шиллинг.

В 1927 году королю Георгу V был преподнесен пудинг, сделанных из собранных со всех концов империи ингредиентов (16 продуктов из более десятка территорий). Когда годом позже имперский пудинг преподнесли лорду-мэру Лондона, председатель торгового совета заметил, что поедание пудинга «станет символом единства империи, а также примером и назиданием всем семьям вокруг».