 Увеличить
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
400-450 гр. муки
1 ст. воды
1 яйцо
соль
бараний фарш - 250 гр.
свиной фарш -250 гр.
лук - 3 шт.
черн. и красный перец
сушеная зелень
слив. масло
соль |
Из муки, воды, яйца и соли замесить тесто как на пельмени. Накрыть полотенцем и дать постоять.
Лук мелко измельчить и добавить в фарш.
Также добавить соль, зелень и перец. Хорошо вымесить и добавить немного воды, чтобы начинка была сочной.
Сливочное масло нарезать на мелкие квадратики.
Из теста нарезать колбаски, нарезать на кусочки и раскатать. У меня получились диаметром 9 см.
В центр положить фарш и кусочек сливочного масла.
Собрать тесто маленькими складочками в узелки, плотно скрепив их.
Варить хинкали в подсоленной воде. Вынимать деревянной ложкой, стараясь не повредить оболочку, чтобы не вытек сок.
Подавать хинкали, посыпав черным молотым перцем.
Для соуса: смешать сметану, тертый чеснок, зелень и огуречный рассол.
Пpавильно сделанный хинкали должен быть совеpшенно целым, тесто должно быть тонким и хоpошо сваpенным, но не пеpеваpенным. Недоваpенным будет только хвостик, но его обычно не едят. |
|
|
|
|
|
Вы сможете добавить фото-отзыв после того, как авторизуетесь
|
|
|
|
|
|
|
0 / 1 / 4
