Тефтели с бананами, кешью и карри с манговым соусом

Аппетитность:

Творческая оригинальность:

Подача блюда:

Как оценивается?

Голосов: 11

0 / 0 / 0

Дата размещения: 1 апр 2011 09:31

Категория: Вторые блюда

Автор:

Sofya / ***** Софья

Рейтинг: 0
Рецептов: 559

Источник: Книга или другое печатное издание

Журнал "Гастроном"+мои дополнения

Пошаговые фото рецепта

Увеличить	Увеличить	Увеличить	Увеличить
Увеличить	Увеличить	Увеличить	Увеличить
Увеличить

Ингредиенты		Рецепт приготовления
для тефтелей: 500 г фарша из постной свинины 1 яйцо 2 банана горсть орехов кешью 1 ч. л. карри соль по вкусу растительное масло для жарки для мангового соуса: 1 луковица 1 морковь 1 манго 2 свежих помидора сок от половины апельсина 1 ч.ложка лимонной цедры 2 зубчика чеснока 1 ст.ложка корня имбиря,натёртого на тёрке щепотка зиры 4 ст.ложки раст.масла соль,перец по вкусу		Готовим манговый соус: В сковороде хорошо разогреть раст.масло,лук очистить,мелко нарезать,жарить до золотистого цвета,добавить очищенную и натёртую на крупной тёрке морковь,жарить с луком помешивая минут 5-6,добавить натёртые на тёрке помидоры(без кожицы),тушить 10-15 минут на слабом огне помешивая,что бы смесь загустела,затем добавить имбирь,чеснок и лимонную цедру,манго очистить от кожицы,нарезать мелкими кубиками,добавить в сковородку вместе с апельсиновым соком,перемешать,и тушить все овощи-фрукты до мягкости,примерно 12-15 минут,посолить по вкусу. Готовим тефтели: Бананы очистить и размять вилкой. Высыпать карри, вбить яйцо и тщательно перемешать. В фарш всыпать измельченные орехи, добавить бананово-яичную смесь, вымесить до получения однородной массы. Слепить тефтели размером больше грецкого ореха. Класть тефтели небольшими партиями в разогретое растительное масло и, перекатывая, обжаривать до образования румяной корочки. Переложить в один ряд на противень и поставить на 7 мин. в разогретую до 180°С духовку. Подавать в горячем или холодном виде с манговым соусом.