Рулетики из фриттаты с сардинами и моцареллой

Аппетитность:

Творческая оригинальность:

Подача блюда:

Как оценивается?

Голосов: 15

0 / 0 / 0

Дата размещения: 2 май 2011 01:51

Категория: Закуски :: Из рыбы и морепродуктов

Автор:

Natka / N. Natalia

Рейтинг: 0
Рецептов: 100

Источник: Книга или другое печатное издание

"Итальянская кухня" с небольшими изменениями

Тематика - Рецепты итальянской кухни

Участник конкурса

Фуршетная импровизация

Пошаговые фото рецепта

Увеличить	Увеличить	Увеличить	Увеличить
Увеличить

Ингредиенты		Рецепт приготовления
4 яйца 100 мл. сливок 2-3 ст.л. муки сыр пекорино - 60 гр. 1 ст.л. оливкового масла сушеная зелень ... 100 гр. моцареллы красный сладкий перец сардины (филе) консервир. в соли зелень петрушки и полевой салат сыр мягкий (Филадельфия) майонез (по желанию)		Взбить яйца с солью, добавить муку, сушеную зелень и сливки. Сыр пекорино натереть на мелкой терке. Всё хорошо перемешать. Получится жидкое тесто. В форму для запекания (у меня 24 на 24 см. стекл.) вылить тесто. Форму заранее слегка смазать сливочным маслом. Выпекать при 180-200 град. до готовности. Посолить и сбрызнуть оливковым маслом перец и запечь до мягкого состояния (можно добавить перец сразу в тесто). Вынуть из духовки, остудить. Полевой салат и петрушку нарезать. Смешать с сыром. Нарезать мелко моцареллу и запеченный перец. Сардины промыть в воде, смыть всю соль. Выложить омлет (Фриттата) на фольгу. Смазать по всей поверхности мягким сыром с зеленью. Разложить моцареллу. Затем разложить полосками сардины и перец. Свернуть рулетом с помощью фольги и убрать в холодильник примерно на пол-часа. Убрать фольгу и нарезать на рулетики толщиной 1-1,5 см. Этой же начинкой можно начинять волованы.