 Увеличить
|
Рулет из говядины с яблоками |
| Аппетитность: |
|
| Творческая оригинальность: |
|
| Подача блюда: |
|
| Как оценивается? |
Голосов: 7
 0 / 0 / 0 |
|
| Дата размещения: 22 июл 2012 07:33 |
| Категория: Вторые блюда :: Мясные |
Автор:
 |
Selena / Слюсарева Елена
Рейтинг: 0
Рецептов: 356
|
|
| Источник: Книга или другое печатное издание |
| журнал "Коллекция рецептов"+мои небольшие изменения |
|
| Описание: Вкусно! |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
-Говядина бескостная - 1 кг
-Зеленые крепкие яблоки - 2 шт
-Луковицы - 1 шт
-Грецкие орехи - 100 г
-Вино белое сухое - 150 мл
-Масло сливочное - 3 ст.ложки
-Масло растительное - 2 ст.ложки
-Бальзамический уксус- 1 ч.л.
-Соль, перец - по вкусу |
1.Мясо положить на рабочую поверхность. Острым ножом сделать по центру глубокий надрез вдоль волокон. Раздвинуть надрез руками. Разрезать правую половину поперек волокон на 2 части, раскрыть как книгу. Так же разрезать левую половину. Сделать по всей поверхности мяса неглубокие надрезы ножом вдоль волокон и отбить в тонкий пласт.
2.Смешать растительное масло, 100 мл вина, соль, перец, 1 ч. ложку бальзамического уксуса.
3.Положить мясо в миску, залить получившимся маринадом, накрыть пленкой и поставить в холодильник на 8 ч.
4.Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Яблоки вымыть, удалить сердцевину. Мякоть нарезать мелкими кубиками. Орехи порубить ножом. Разогреть в сковороде 2 ст. л. сливочного масла и обжарить лук, 5 мин. Добавить яблоки и орехи, влить оставшееся вино и готовить 2–3 мин. Снять с огня и дать остыть.
5.Вынуть мясо из маринада, обсушить, положить на рабочую поверхность. Равномерно распределить по нему начинку.
6.Свернуть говядину рулетом, перевязать в нескольких местах бечевкой.(я сколола зубочистками, но лучше связать бечевкой) Положить в форму для запекания, смазать со всех сторон оставшимся сливочным маслом и запекать в духовке, разогретой до 180 гр примерно 1,5 ч. Каждые 20 мин. поливать рулет образующимся соком.
Приятного аппетита! |
|
|
|
|
|
Вы сможете добавить фото-отзыв после того, как авторизуетесь
|
|
|
|
|
|
|
Вот это красота! Лен, вы, видимо, большие любители блюд с сочетанием "мясо+фрукты (орехи,ягоды)...? Выглядит - очень аппетитно! 
|
|
 |
| mariy |
| * Мария |
| люблю готовить |
|
|
|
Очень аппетитно! Лен, а если в рукаве запечь?
|
|
 |
| malasha |
| larik_malasha Лариса |
| larik-malasha... |
|
|
|
|
| Selena |
| Слюсарева Елена |
| Кулинар-любитель |
|
|
|
Спасибо!!!!!!!! Мария, я думаю, что можно его в пакете сделать!
|
|
|
|
|
|
Вы сможете добавить комментарий после того, как авторизуетесь
|
|
