 Увеличить
|
Торт -суфле |
| Аппетитность: |
|
| Творческая оригинальность: |
|
| Подача блюда: |
|
| Как оценивается? |
Голосов: 6
 0 / 0 / 3 |
|
| Дата размещения: 16 окт 2012 09:07 |
| Категория: Выпечка :: Торты |
Автор:
 |
Tanya / Терехова Татьяна
Рейтинг: 0
Рецептов: 223
|
|
| Источник: Другое |
| - |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Бисквит
Яйца - 6 шт;
Сахар 170 гр;
Мука - 190 гр;
Ванилин
Суфле:
Крем:
молоко 1 ст.
масло сливочное 300 г.
яйца 10 шт.
сахар 2 ст.
желатин 40 г.
картофельный крахмал 1 ст.л.
сахар ванильный 3 ч.л.
Горький шоколад - 100 гр. |
Бисквит:
Взбить яйца миксером до увеличения объема в несколько раз (5-7 минут)
-Не переставая взбивать постепенно ввести сахар
-Взбивать еще 5 минут
-Муку просеять с ванилином, аккуратно добавить в яичную смесь, перемешать методом складывания снизу вверх
-Духовку разогреть до 170 гр
-Форму смазать маслом
-Выпекать примерно 35-40 минут не открывая духовку.
Суфле:
Отделить белки от желтков. Крахмал развести в 1 столовой ложке воды. В глубокой жаропрочной миске растереть желтки с 1 стаканом сахара и ванильным сахаром, влить молоко, размешать, добавить крахмал, взбить до однородности, установить миску на водяную баню над кастрюлей с кипящей водой и варить до загустения. Остудить, добавить размягченное масло и взбить миксером до пышности.
Желатин залить 150 мл воды на 20 мин., затем прогреть на водяной бане или минимальном огне, помешивая, до растворения; процедить. Белки взбить с 1 стаканом сахара. Во взбитые белки быстро влить желатин тонкой струйкой при постоянном помешивании. Добавить приготовленный крем и тщательно перемешать.
Корж разрезать поперек на 3 части. В разъемную форму уложить 1 часть коржа, залить суфле, в оставшуюся часть суфле добавить растопленный шоколад и перемешать.Положить в форму вторую часть коржа и залить оставшимся кремом-суфле. Накрыть последним коржом, оставить застывать на 4–5 ч в холодильнике. |
|
|
|
|
|
Вы сможете добавить фото-отзыв после того, как авторизуетесь
|
|
|
|
|
 |
| Selena |
| Слюсарева Елена |
| Кулинар-любитель |
|
|
|
 |
| Lorchen |
| Умарова Лариса |
| кулинар-любитель |
|
|
 Юбилейный торт!
|
|
 |
| malasha |
| larik_malasha Лариса |
| larik-malasha... |
|
|
|
 |
| mariy |
| * Мария |
| люблю готовить |
|
|
|
 |
| Maya |
| ***** Майя |
| любитель вкусно... |
|
|
|
|
|
|
|
Вы сможете добавить комментарий после того, как авторизуетесь
|
|
