 Увеличить
|
Крабовый рулет-суфле |
| Аппетитность: |
|
| Творческая оригинальность: |
|
| Подача блюда: |
|
| Как оценивается? |
Голосов: 14
 0 / 0 / 0 |
|
| Дата размещения: 12 янв 2010 10:39 |
| Категория: Закуски :: Из рыбы и морепродуктов |
Автор:
 |
Selena / Слюсарева Елена
Рейтинг: 0
Рецептов: 356
|
|
| Источник: Книга или другое печатное издание |
| Журнал Школа гастронома |
|
| Описание: Мягкий и нежный рулет...Можно экспериментировать с начинкой. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Суфле:
-Сливочное масло - 50 гр
-Мука - 0,5 стакана
-Молоко - 2 стакана
-Яйца - 4 шт
-Сыр твердый тертый - 0,3 стакана
-Растительное масло - 1 ст.л.
-Чеснок - 2 зубчика
Начинка:
-Крабовые палочки - 500 гр
-Плавленный сыр - 200 гр
-Лук репчатый - 1 шт
-Сливочное масло - 2 ст.л.
-Укроп мелко нарезанный - 2 ст.л.
-Соль, перец |
-Отделить желтки от белков, белки поставить в холодильник. Растопить в небольшой кастрюльке сливочное масло. Уменьшить огонь, постепенно добавить муку и готовить пока масса не загустеет, постоянно помешивая.
-Влить молоко тонкой струйкой, продолжать готовить, постоянно помешивая, как только смесь закипит, снять с огня. Вбить желтки, хорошо перемешать (можно миксером).Добавить соль, чеснок (тертый) и перец, тщательно перемешать.
-Остудить до комнатной температуры.
-Яичные белки взбить в густую пену. Добавить в мучную смесь сначала 2 ст.ложки взбитый белков, перемешать. Добавить остальные белки вместе с тертым сыром. Еще раз перемешать методом складывания.
-Выстилить противень пекарской бумагой, смазать растительным маслом. Вылить смесь на противень, разровнять и поставить в разогретую духовку (180 гр) примерно 20-25 минут.
-Вынуть из духовки, дать остыть.
Начинка:
-Обжарить измельченный лук на сливочном масле.
-Нарезать мелкими кусочками крабовые палочки. Добавить к ним обжаренный лук, зелень укропа и плавленный сыр. Посолить, поперчить, хорошо перемешать
-Начинку выложить на остывшее суфле. Разровнять.
-Свернуть в рулет и поставить в холодильник на 1 час
Приятного аппетита! |
|
|
|
|
|
Вы сможете добавить фото-отзыв после того, как авторизуетесь
|
|
|
|
|
 |
| Ketrin |
| *** Екатерина |
| Кулинар-любитель |
|
|
|
|
| Selena |
| Слюсарева Елена |
| Кулинар-любитель |
|
|
Спасибо!
|
|
 |
| Mzyk |
| Жук Максим |
| любитель снять... |
|
|
|
|
Вы сможете добавить комментарий после того, как авторизуетесь
|
|
