 Увеличить
|
Селянка по-домашнему |
| Аппетитность: |
|
| Творческая оригинальность: |
|
| Подача блюда: |
|
| Как оценивается? |
Голосов: 10
 0 / 0 / 2 |
|
| Дата размещения: 8 фев 2011 01:27 |
| Категория: Супы :: Мясные |
Автор:
 |
bebi2 / Мойшук Елена
Рейтинг: 0
Рецептов: 263
|
|
| Источник: Другое |
| упрощенный вариант блюда старорусской кухни |
|
| Описание: Очень вкусный, сытный суп. Селянка- вариант солянки. |
| Тематика - Рецепты русской кухни |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Свинина ( кости с мясом)-600 г
Вода-3,5 литра
Капуста квашеная-900 г
Морковь-1 шт
Лук репчатый -1 шт
Огурец соленый (бочковой)-2-3 шт
Мясные копчености (ассорти)- 400 г
Томатная паста- 1 ст.л.
Маслины черные б\к- 15 шт
Масло растительное
Сахар-1 ст.л.
Соль
Черный перец молотый
Лавровый лист
Зелень
Сметана |
Сварить из свинины бульон. Мясо вынуть, отделить от костей.
Квашенную капусту, если очень кислая промыть, мелко порезать.
Тушить на растительном масле, добавив сахар, почти доготовности.
Тушеную капусту положить в кипящий бульон, варить 10 минут.
Затем добавить пассерованные с томатом лук, морковь .
Соленые огурцы очистить от кожицы, нарезать соломкой (если семена крупные, удалить), припустить на сковороде до мягкости.
Добавить огурцы в суп, варить 10 минут.Можно добавить огуречный рассол, если капуста сладковатая.
Мясное ассорти ( я обычно покупая колбасу, ветчину, окорок, варено-копченое мясо, отрезаю кусочек кладу в пакет и убираю в морозилку.)нарезать крупной соломкой, добавить вареную свинину.
Добавить мясо и копчености в суп, довести до кипения.
Посолить, добавить перец, лавровый лист, маслины, порезанные колечками. Варить 5 минут. Снять с огня.
Перед подачей добавить в тарелку сметану и мелко нарезанную зелень.
Приятного аппетита! |
|
|
|
|
|
Вы сможете добавить фото-отзыв после того, как авторизуетесь
|
|
|
|
| Ещё супы (мясные) русской кухни |
|
|
|
|
|
