Домашняя лапша на молоке

Аппетитность:

Творческая оригинальность:

Подача блюда:

Как оценивается?

Голосов: 7

0 / 0 / 1

Дата размещения: 22 фев 2011 17:29

Категория: Тесто, кремы, глазури, украшения блюд :: Другое

Автор:

mamavlada / Николь

Рейтинг: 0
Рецептов: 222

Источник: Идея автора

Описание: Обычно домашняя лапша готовится из муки, соли и яиц. Я предлагаю добавить в тесто еще и молоко. Лапша получается очень нежная, при варке не раскисает, очень хорошо держит форму.

Пошаговые фото рецепта

Увеличить	Увеличить	Увеличить	Увеличить
Увеличить	Увеличить	Увеличить

Ингредиенты		Рецепт приготовления
Молоко (можно кислое) - 0,5л Яйца крупные - 3 шт. Соль - 1 ч.л. Мука - сколько возьмет тесто Из указанного количества продуктов получится около двух кг теста.		Яйца смешать с молоком и солью, постепенно добавлять просеянную муку, пока не получится очень крутое тесто (еще можно добавить пару столовых ложек растительного масла, с тестом будет легче работать, оно не будет липнуть. Я не добавила, т.к. из этого теста еще и вареники лепила, а с маслом крутое тесто трудно слепляется). Завернуть тесто в пленку (или положить в пакет), оставить "отдохнуть" на 1 час. Стол присыпать мукой. Раскатать тесто как можно тоньше (до прозрачности). Оставить подсохнуть примерно на 1 час. Нарезать тесто на полоски такой ширины, какой длины вы хотите получить лапшу. Полоски густо присыпать мукой и сложить друг на друга по 4-5 шт. Нарезать тонкую лапшу (чем тоньше, тем лучше, т.к. при приготовлении она немного увеличится в объеме). Порции нарезанной лапши смешать руками очень осторожно с мукой, какбы обволакивая в муке лапшу. Выложить тонким слоем на доску (противень, поднос и т.п). Оставить сушиться при комнатной температуре примерно на сутки, периодически перемешивая руками. Можно использовать сразу (без сушки). А если делаем впрок, то хранить в плотно закрытых банках или тканевых мешочках. Очень вкусны супы с домашней лапшой. Что еще из нее можно приготовить я вам покажу в ближайшее время.