Картофельные зразы с грибами и грибным соусом

Аппетитность:

Творческая оригинальность:

Подача блюда:

Как оценивается?

Голосов: 6

0 / 0 / 0

Дата размещения: 1 авг 2012 10:56

Категория: Вторые блюда :: Овощные

Автор:

mariy / * Мария

Рейтинг: 0
Рецептов: 194

Источник: Книга или другое печатное издание

"Гастроном" , июль 2011

Описание: Август - грибной месяц. Картофельные зразы да с грибным соусом - что может бвть лучше?

Победитель конкурса

Лучший рецепт недели

Пошаговые фото рецепта

Увеличить	Увеличить	Увеличить	Увеличить
Увеличить	Увеличить	Увеличить	Увеличить

Ингредиенты		Рецепт приготовления
8 средних картофелин 500 г шампиньонов 1 головка репчатого лука 1 яйцо 2 ст л сливочного масла 4 ст л пшеничной муки 250 мл сливок (10-22% жирности) соль чёрный молотый перец растительное масло для жарки		Картофель отварить в подсоленной вооде до готовности. Слить и растолочь в пюре. Добавить 2 ст л сливочного масла, перемешать. Вбить 1 яйцо, всыпать 3 ст л муки и хорошо вымесить. Очистиь грибы и мелко нарезать. Мелко нарезать очищенный репчатый лук. В скороводе разогреть растительное масло и обжарить грибы с луком в течении 5 минут. 1/3 часть грибов с луком отложить для начинки. Из картофельного теста сформовать круглую лепёшку, выложить на середину 1 ч л грибной начинки и сформовать зразу. Аналогично постыпить с оставшимся тестом и начинкой. Для соуса оставшиеся грибы с луком потушить ещё 5 минут. Всыпать 1 ст л муки, гоотовить ещё 2 минуты. Влить сливки, размешать и готовить до загустения 5 минут. Посолить. Поперчить. Картофельные котлеты запанировать в муке (я эту опцию пропустила) и обжарить в разогретом растительном масле с двух сторон до румяной корочки. Закрыть крышкой и готовить на маленьком огне примерно 5 минут. Подавать горячими с грибным соусом. Приятного аппетита!