 Увеличить
|
Тарт с грушами и шоколадным ганашем |
| Аппетитность: |
|
| Творческая оригинальность: |
|
| Подача блюда: |
|
| Как оценивается? |
Голосов: 11
 1 / 5 / 8 |
|
| Дата размещения: 5 мар 2011 22:47 |
| Категория: Выпечка :: Сладкие пироги |
Автор:
 |
mellorn / * Мария
Рейтинг: 0
Рецептов: 503
|
|
| Источник: Другое |
| отовсюду понемногу |
|
| Описание: сладкий грушевый шоколадный ароматный |
| Категория праздника - Рецепты к Всемирному дню шоколада |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Основа:
200 гр. печенья (у меня со вкусом топленого молока)
50 гр. грецких орехов
100 гр. черного шоколада
2-3 ложки коньяку
50 гр. размягченного масла
1-2 ложки воды
***************
Начинка:
2 груши (большие, примерно на 800 гр.)
2 ст.л. сахара
1ст.л. коньяка
1 ч.л. крахмала
10 гр. сливочного масла.
*****************
Ганаш:
300 гр. горького шоколада
200 мл. сливок (22%)
40 гр. сливочного масла |
Приготовить основу. Для этого печенье и орехи измельчить. Шоколад растопить на водяной бане.
Добавить коньяк, масло и по необходимости воду. Влажными руками выложить массу в форму. Убрать в холодильник на 30 минут.
Приготовить начинку. Груши порезать на кубики. Положить на сковороду груши и масло, слегка обжарить. Добавить сахар и коньяк, потушить 5 минут. Затем посыпать крахмалом и размешать.
На корж выложить теплые груши.
Шоколад растопить на водяной бане. Сливки слегка подогреть. В подогретые сливки добавить шоколад, масло и тщательно перемешать.
Вылить сливочно-шоколадную массу на груши.
Убрать в холодильник не менее чем на 8 часов (лучше на ночь).
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!! |
|
|
|
|
|
Вы сможете добавить фото-отзыв после того, как авторизуетесь
|
|
|
|
| Ещё выпечка (сладкие пироги) к Всемирному дню шоколада |
|
|
|
|
|
