Яйца по-королевски

Аппетитность:

Творческая оригинальность:

Подача блюда:

Как оценивается?

Голосов: 12

0 / 1 / 4

Дата размещения: 8 апр 2010 12:48

Категория: Закуски :: Овощные

Автор:

Sofya / ***** Софья

Рейтинг: 0
Рецептов: 559

Источник: Книга или другое печатное издание

Приложение к журналу "гастроном"-100 лучших закусок.

Категория праздника - Рецепты к Всемирному дню яйца

Пошаговые фото рецепта

Пошаговое фото рецепта «Яйца по-королевски»

Увеличить

Ингредиенты		Рецепт приготовления
6 крупных яиц(4 яйца сварить в крутую) 0,5 ч. л. молотого имбиря 1 ч. л. куркумы 4 крупные картофелины 2 ст. ложки сливочного масла 3-4 ст. ложки муки горсть панировочных сухарей 300 г. раст. масла для фритюра соль,чёрный перец по вкусу листья салата для подачи 1 луковица(по желанию)		Картофель очистить и сварить в под солёной воде, слить воду, обсушить и размять в пюре. Добавить в пюре сливочное масло, 1 взбитое яйцо, муку, пряности, приправить солью и перцем по вкусу, тщательно перемешать. Вареные яйца плотно облепить со всех сторон картофельным тестом, обмакнуть во взбитое яйцо, а затем обвалять в панировочных сухарях. Растительное масло разогреть в казане.Выложить яйца в разогретое масло. Жарить, пока корочка не станет золотисто-коричневой. Очень острым ножом разрезать яйца пополам и подавать с жареным луком или томатным соусом.