Tarte au sucre - Сахарный пирог

Аппетитность:

Творческая оригинальность:

Подача блюда:

Как оценивается?

Голосов: 6

0 / 0 / 0

Дата размещения: 27 дек 2011 16:29

Категория: Выпечка :: Сладкие пироги

Автор:

mellorn / * Мария

Рейтинг: 0
Рецептов: 503

Источник: Сайт в Интернете

сай 7 инфо + я

Тематика - Рецепты французской кухни

Участник конкурса

Лучший рецепт недели

Пошаговые фото рецепта

Пошаговое фото рецепта «Tarte au sucre - Сахарный пирог»

Увеличить

Ингредиенты		Рецепт приготовления
Тесто: 400 г. муки 2 яйца 200 мл молока 15 г. свежих дрожжей 80 г. масла (маргарина) 2 стол. ложки сахара щепотка соли Начинка: 1 яйцо 60 г сметаны 5 стол. ложек сахара 40 г. сливочного масла		Развести дрожжи в теплом молоке (100 мл.) и 1 стол. ложке сахара. Дать подняться. Замесить тесто из молока, соли, масла (растопленного), дрожжей, яиц, и муки. Тесто тщательно вымесить. Тесто выложить в смазанную маслом форму и поставить в теплое место на 1 час (увеличится в 2_3 раза). Когда тесто подойдёт, пальцем сделать углубления по всей его поверхности. Яйцо и сметану взбить и залить смесью поверхность пирога. Обильно посыпьте сахаром и разложите по всей поверхности кусочки масла. Выпекать в разогретой до 190 градусов духовке примерно 20-25 минут (лучше ориентироваться по своей духовке). Приятного аппетита! PS. Я немного передержала (лишних пару минут) и он у меня получился загорелым красавцем. На всякий случай уточняю, он не подгорел, просто с такой красивой коричневой корочкой.

Интересное о рецепте

Французский сахарный пирог (Tarte au sucre)

В XIX веке, праздничный обед на севере Франции невозможно представить без пирога.

Между тем, континентальная блокада, введенная Наполеоном I, по отношению к Великобритании в 1806-1808 гг. лишила французов возможности ввозить на свою территорию тростниковый сахар из своих колоний. Чтобы компенсировать эту потерю, сахар начинают делать из свеклы и многие сахарно-рафинадные заводы стали располагаться на севере Франции.

Таким образом, сахарный пирог, "cheul tarte au chuc" на шти диалекте (пикардский язык), стал фирменным блюдом региона Нор-Па-де-Кале (Nord-Pas-de-Calais)!