Самса из слоёного теста с картошкой.(Картошкали сомса.Узбекская кухня)

Аппетитность:

Творческая оригинальность:

Подача блюда:

Как оценивается?

Голосов: 7

0 / 0 / 1

Дата размещения: 31 май 2012 18:47

Категория: Выпечка

Автор:

Sofya / ***** Софья

Рейтинг: 0
Рецептов: 559

Источник: Книга или другое печатное издание

Журнал "Коллекция рцептов "Узбекская кухня"

Категория праздника - Рецепты для пикника

Тематика - Рецепты узбекской кухни

Пошаговые фото рецепта

Пошаговое фото рецепта «Самса из слоёного теста с картошкой.(Картошкали сомса.Узбекская кухня)»

Увеличить

Ингредиенты		Рецепт приготовления
для теста: 3 стакана муки(стакан-200г) 4 ст.л.растопленного сливочного масла 2 ч.л.соли 1 яйц для начинки: 6 средних картофелин 2-3 луковицы 200г.курдючного жира(а не имением возьмите свиной) щепотка молотого кориандра кунжутные семечки для посыпки соль по вкусу перец чёрный молотый по вкусу		Растворить соль в 1 стакане воды.Муку просеять в миску,постепенн влить воду и замесить крутое тесто. Разделить его на 2 части,каждую хорошо вымесить.Положить тесто в подходящую посуду,накрыть и оставить на 2 часа "отдохуть". На присыпанной мукой поверхности раскатать один кусок теста в очень тонкий пласт прямоугольной формы,смазать пласт масоми накрутить на скалку. Разрезать тесто вдоль скалки,на половины.Повторить то же самое со вторым куском теста. Приготовить начинку: Картошкуи лук очистить и нарезать вместе с жиром маленькими кубиками.Всё смешать ,приправить солью,перцем и кориандром. Разрезать каждый пласт на 8 частей,раскатать каждый в круг.В центр круга выложить по 2 столовой ложки начинки и защипать края так,что бы получился треугольник. Противень накрыть бумагой для выпечки.Уложить самсу швом вниз,смаать слегка взбитым яйцм,посыпать кунжутными семечками.Поставить в духовку,на 35-40 минут при 180-200С.Выпекать до золотистого цвета.Готовую самсу сложить в глубокую чашку,накрыть крышкой и укутать полотенцем.До подачи к столу она останется горячей. Приятного аппетита!